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Proprietà e usi del miele
I componenti principali del miele sono il fruttosio, il glucosio, l’acqua, sostanze tra cui acidi organici, sali minerali, enzimi, aromi e molte altre ancora. Si tratta di un alimento di elevato valore nutritivo, facilmente assimilabile dall’organismo umano. Il glucosio entra direttamente in circolo e fornisce energia di immediato utilizzo; il fruttosio invece viene consumato più lentamente e costituisce una riserva energetica in quanto, prima di essere utilizzato dall’organismo, deve essere trasformato in glucosio. È proprio per questo motivo che viene consigliato nell’alimentazione dello sportivo, così come in quella geriatrica e nella dieta dei bambini. D’altra parte, i suoi componenti minori forniscono al miele ulteriori pregi alimentari e terapeutici facendone un alimento capace di esercitare una poliedrica azione benefica sull’organismo.